葉月のお食事会

CURIOのオープンアトリエに合わせて、元ウーバレゴーデンのスタッフ達と開催する、季節のお食事会。
農家さんから直接届く無農薬野菜をたっぷり使ったお料理をコースで楽しんで頂きながら、お花やしつらいを通して、季節や土、体と少し近くなり、一期一会を楽しんでもらえる会になればと思っています。
食材は自然農、無農薬で育てられたお野菜を中心に、時に瀬戸内、淡路のお魚を使います。

第２回目、葉月のお食事会は、白露も近づきいよいよ秋の始まりを本格的に見せ始める頃、9/4です。

9/4(日)
13:00～14:30

一ノ皿　／　季節野菜のテリーヌ

二ノ皿　／　ポタージュスープ

三ノ皿　／　米粉の手打ちパスタ

四ノ皿　／　温かい野菜料理

デザート・お茶
各回、定員8~10名
￥3800-

お申し込みは件名、葉月のお食事会とし、お名前、人数、当日連絡のつく連絡先と交通手段を明記し、curio .mayumi @gmail .com までお申し込みください。
こちらからの返信メールが届きましたら受付完了となります。返信がない場合、届いていない可能性がありますのでもう一度お申し込みください。

※ゆっくりとお食事を楽しんでいただきたいと思っています。十分なスペースをご用意出来ないため、お子さまをお連れしてのご参加はご遠慮くださいませ。
久しぶりの味の方も、初めての方も是非ご参加くださいね。

文月のお食事会

CURIOのオープンアトリエに合わせて、2Fスペースにて毎月一度、元ウーバレゴーデンのスタッフ達と季節のお食事会を致します。
農家さんから直接届く無農薬野菜をたっぷり使ったお料理をコースで楽しんで頂きながら、お花やしつらいを通して、季節や土、体と少し近くなり、一期一会を楽しんでもらえる会になればと思っています。
食材は自然農、無農薬で育てられたお野菜を中心に、時に瀬戸内、淡路のお魚を使います。

第1回目、文月のお食事会は暑さが落ち着くと言われる処暑の頃、8/22です。

8/22(月)
お昼の部/13:30～15:00

一ノ皿　／　夏野菜のテリーヌ

二ノ皿　／　野菜のポタージュスープ

三ノ皿　／　米粉のパスタ

四ノ皿　／　温かい夏野菜料理

デザート・お茶
各回、定員10名
￥3800-

お申し込みは件名、文月のお食事会とし、お名前、人数、当日連絡のつく連絡先と交通手段を明記し、curio .mayumi @gmail .com までお申し込みください。
こちらからの返信メールが届きましたら受付完了となります。返信がない場合、届いていない可能性がありますのでもう一度お申し込みください。

※ゆっくりとお食事を楽しんでいただきたいと思っています。十分なスペースをご用意出来ないため、お子さまをお連れしてのご参加はご遠慮くださいませ。
久しぶりの味の方も、初めての方も是非ご参加くださいね。私も久しぶりの味を今から楽しみにしています。

8月から年内のオープンアトリエの日程のお知らせです。

8月からは少し増え、以下日程でオープンします。

8/22(mon).23(tue)
9/4(sun).5(mon).6(tue)
10/2(sun).3(mon).4(tue)
11/13(sun).14(mon).15(tue)
12/4(sun).5(mon).6(tue)
12:00～18:00

オープンに合わせ、元ウーバレスタッフと季節のお食事会も致します。8月は22日。詳細はまたお知らせしますね。

猿山修さんデザインの美しい真鍮製のトレーや急須、ゴブレットなど入荷しています。

またおってご紹介ていきますね。

横浜でお野菜料理教室roofを主宰し、活躍されている、今井ようこさんのアイスの本の出版を記念して、お料理会&教室をしてもらう事になりました。
今井さんのアイスはお砂糖を使わず甘酒を使います。だから意外と冷えがちな夏も安心。
その甘酒をお鍋１つで簡単に作る方法からその応用を、アイスも含め、色々教えて頂きます。
そして、その甘酒やマクロビオティックの智慧の詰まったランチ付き。
食後に色んな味のアイスやトッピングでパフェを作って頂きます。

陰陽の事、ちょっとした智慧を教えて頂いて、日々の生活が心も体も楽しくなる、美味しい会になればと思ってます。


7/25(mon)
11:30～14:30
¥6,000-(講習料、ランチ、パフェ、飲み物付き)
定員10名

お申し込みはメールで、件名アイスの会とし、お名前、参加人数、当日ご連絡のつくお電話番号、交通手段を明記し、curio.mayumi@gmail.comまでお申し込みください。
こちらからの返信メールが届いてご予約完了となります。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性がございます。お手数ですがもう一度ご連絡くださいませ。

http://roof-kitchen.jp/

 

7月4日(mon)12:00~18:00アトリエオープンしています。

古い土器など少し入荷しております。山は気持ちのいい季節です。ごゆっくりいらして下さいね。

上記以外では、10(sun)12(tue)17(sun)19(tue)24(sun)25(mon)31(sun)がご予約可能です。それ以外もご希望がございましたら、ご相談下さい。

ご予約はメールが確実ですので、よろしくお願いします。

6/5(sun)は12:00〜18:00でオープンアトリエです。
flagのベジランチはご予約優先となりますので、是非ご予約くださいね。とっても美味しいお野菜と果物スパイスを使ったスープにプレートとお飲み物付きで¥1500です。

ご予約はこちらまで。curio.mayumi@gmail.com。

その他、お飲物とlilialの焼き菓子もご用意しています。

気持ちのいい季節です。ごゆっくりお越し下さいね。

5/22(sun)23(mon)24(the)

私のraw food デビューはささたくやくんのお料理でした。断食から始まるたくやくんのお料理はとってもピュアでシンプルなのにとってもパワフル、見ただけで、もちろん食べている時も、そして食べ終わってもそのワクワクが当分続くぐらい楽しなるんです。まさに光のお食事、心も身体も喜んでいるのが分かります。

そんなたくやくんが5月末に発表される『ささたくや　サラダの本』の出版を記念して、お食事会と音楽会、お料理教室をしてくれることになりました。

１つのテーブルを囲み、皆で良い時間を過ごせたら嬉しいです。



 

●TABIのお料理会



季節のお野菜や発酵食材をふんだんに使った、RawFoodのコース料理をお出しします。甘酒のスープに、彩りサラダ、野菜のパスタ、ブリトー、ピザ、などなど（思案中）。そして、Rawのケーキも。お食事と供に、お料理の説明や、食にまつわるお話もさせて頂きたいと思っています。食べてお腹に心に満たされる時間となりますように。

5/22 ( sun ) .23( mon ）両日11:30~14:30

＊23日はキャンセル待ちとなりました。

¥4800-

定員１０名

●TABIの音楽会



寝ているような、瞑想しているような、そんな音の旅。旅の後は、甘いデザートを。

5/22 ( sun ) .23( mon )両日　16:00~18:30

¥2800-   　(Rawケーキとお茶つき）＊お食事会とあわせてお申し込みの方は¥５００引き

定員15名

●お料理をしない料理教室

5/24(tue)11:30~15:00

＊キャンセル待ちとなりました。

¥6800-(お食事、デザート付き）

定員10名

 

 

たくやくんからの詳細です↓

この料理教室ではみんなで美味しい一品作るというよりも、味の構築の仕方をみんなで考えていいきたいと思います。

ぼくはよくも悪くも全く料理を習ったことがありません。小さな頃、好き勝手に料理をしていたのをよく覚えています。料理というよりは、半分は好奇心からの実験です。例えば卵焼きにチョコレートを入れてみたりとか。頭の中で、「これとこれを組み合わせたら、この要素とこの要素が組み合わさって、こんな風に絡み合って、こんなことになるんじゃないか！？」とイメージをするのです。

ぼく自身が、どうやって味を構築していくのかと、あえて言葉にして説明してみると、「空間を埋めて行く」という表現が近いかもしれません。立方体の空っぽの箱を思い浮かべてみてください。そこに何をつかってスペースを埋めていったら、中身の詰まった手応えのある魅力的なキューブになるのかと考えます。スカスカすぎると、軽くて何となく物足りない。ずっしり重すぎても、心地よくありません。

立法体の中の空間の埋め方には二通りあります。一つは、バケツの水の中に青い絵の具たらしたら、水の青さが濃くなっていくように、濃度を濃くして密度を高めていく埋め方。もう一つは、バケツに石を入れて、個体がそのまま残る空間の埋め方。

鍋の中身を味見して、「あ、ここのスペースにまだ余白があるから、これを足そう。」とか、「あ、全体的にバランスはよいけど、何となく希薄だ。それなら、甘みを足して濃度を上げよう。」とか、「あ、ここのスペースはあえて余白を残して、そこにアクセントでこの食感に味のサプライズを潜ましておこう。」などとイメージします。

料理教室では、こんな感じで味を一つ一つ足して立方体を作り上げていく作業を、みんなで行いたいと思っています。

教室の後はみんなで、語ったことの内容を実際にご飯を食べて、舌で味わってみましょう。

料理のための『感覚』と『考え』に焦点をあてたワークショップです。この『感覚』と『考え』に意識の光りを当てていくことで、より創造の幅が広がっていくことでしょう。

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お申し込みはメールcurio.mayumi@gmail.com まで。件名に、ご希望の会を明記し、お名前、人数、当日連絡のつくお電話番号、交通手段をお書き添えの上、お申し込み下さい。こちらからのメールが届きましたら受付完了となります。3日以内に届かない場合は再度ご連絡下さい。

＊キャンセルはなるべく早くにご連絡下さい。3日前からのキャンセルは50%、前日、当日は全額お支払いお願いしますので、ご了承下さい。



●プロフィール／TABI食堂・ささたくや

世界60カ国、1年間の中米での馬旅。長年の旅の暮らしより、音楽、靴作り、お料理をはじめ様々な事を学ぶ。2013年、暮らしは移動型から定住型へ。自給自足を目指し、高知県・四万十のほとりでゆるやかに暮らす。murmur magazineにて『TABI食堂』連載中。TABIは１年間一緒に旅した馬の名前です。

http://tabi-kutu.namaste.jp/

 

 

 

5/15(sun)

春の保存食W.Sを開催します。

その季節に沢山採れる旬の野菜や野草達。美味しい上に、私達の体を整えてくれさえするそうです。自分の住む所の半径2キロ以内に自分を癒す植物は生えるといわれる程、大地と私達は繋がっているんですね。そんな植物達のエネルギーと、たまに向かいあって美味しく保存しつつ、忙しい日々の生活で活用していけたら、豊かな暮らしがさらに広がる気がします。

春は野草、山菜が沢山出る季節、楽しい保存のしがいもある季節です。今回はこの季節に簡単に出来る野草やハーブの保存調味料のご紹介と共に、沢山出てくる野草をお料理して頂こうと思っています。

そして、夏から始まったこのW.S、今回で一旦終了です。
良かったらご参加くださいね。

5/15(sun)

11:00～15:00
¥5500
(ランチ、お土産野蒜醤油付き)

定員8名

お申し込み方法:
お名前、人数、当日連絡のつく携帯などのご連絡先、当日の交通手段をお書き添えの上、
メールでお申し込みください。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性もありますので、再度ご連絡くださいますよう、お願いします。

●3日前からキャンセル料として50%頂戴します。前日、当日は全額となりますので、ご了承ください。

 

5月は３日も追加し、1,2,3日12:00~18:00アトリエオープン致します。

2日はカフェスペースもオープンし、flagのベジランチもお召し上がり頂けます。ランチは数に限りがございます。なるべくご予約下さい。

アトリエでは一点物もご覧頂けます。

新緑の美しい季節です、是非お出かけ下さい。

月桂樹。月桂樹にも花が咲くんですね。

さて5月のアトリエのお知らせです。

5月のオープンアトリエは1日、2日 、3日。12:00~18:00でオープンしています。

1日3日はアトリエ部分だけの開放ですが、2日はカフェスペースもオープンします。

flagのベジsoupランチは12:00~と13:30~でご予約受け付けています。数に限りがございます。なるべくご予約下さい。

lilialのクッキーと、私の保存調味料の販売も。

ごゆっくりお越し下さいね。



春の野草料理と保存食のw.sは5/15(sun)

そして、5/22(sun)23(mon)23(tue)はささたくやくんのTABI食堂がやってきます。

詳細はまたおってお知らせしますね。

４月のアトリエオープンは3日(sun)12:00~18:00です。

今回flagのランチはお休みですが、私の保存食を使った軽食とlilialのクッキー、chayuanのお茶とワインなどちょっとした物をご用意しています。

ごゆっくりお越し下さいませ。

尚、カフェスペースはお席に限りがございますので、ご予約頂けますと確実です。

また、ウェディングのご相談もご予約下さると、なるべくゆっくりして頂けるお席をご用意致します。

＊ウェデイング、オーダーのご相談は上記以外でもご予約でお越し頂けます。

４月の活動日は5(tue)8(fri)12(tue)15(fri)17(sun)19(tue)22(fri)24(sun)26(tue)になります。それ以外のお日にちでも、一度ご相談下さい。

 

3/21(mon)は12:00〜17:00でオープンアトリエです。
flagのベジランチはご予約優先となりますので、是非ご予約くださいね。

とっても美味しいお野菜と果物スパイスを使ったスープにプレートとお飲み物付きで¥1500です。

その他、lilialのsweetsもご用意します。
ご予約はこちらまで。curio.mayumi@gmail.comまで

 

3/11(fri)
大好評だった及川久実さんの芳香蒸留水laboに＋ 富田しょうさん＋ サラ・マリエルさんというスペシャルコラボワークショップ を開催します。

芳香蒸留水labo & サラ・マリエル☆サウンドヒーリング & 富田しょうのオーリングで選ぶパーソナルブレンドのスーパーフードスムージーという豪華な組み合わせです。

 

３月から月に一度アトリエをオープンします。3月のオープン日は21(mon)12:00~17:00

アクセサリーとウエディングジュエリー、作家物、古い物など美しいと感じる物をセレクトしています。

flagのベジランチとlilialのsweetsもお召し上がり頂けます。＊ご予約下さいますと確実です。

ごゆっくりお越し下さいませ。

＊ウエディングのご相談はご予約くださいますとゆっくりして頂けるお席をご用意出来ます。

＊＊ウエディング、オーダーのご相談は上記以外でも、ご予約でお越し頂けます。

以降のオープン日

2/22(mon)

冬の保存食の会を開催します。

その季節に沢山採れる旬の野菜や野草達。美味しい上に、私達の体を整えてくれさえするそうです。
自分の住む所の半径2キロ以内に自分を癒す植物は生えるといわれる程、大地と私達は繋がっているんですね。
そんな植物達のエネルギーと、たまに向かいあって美味しく保存しつつ、忙しい日々の生活で活用していけたら、豊かな暮らしがさらに広がる気がします。

今回はこの季節に簡単に出来る野草やハーブの保存調味料のご紹介と共に、四季を通して保存してきた香り物達を上質の菜種油に漬け込むだけで作る生辣油を作ります。
そして、それらを楽しむランチを皆で頂きましょう。
今回はflagのスペシャルスープ付きです。

2/22(mon)
11:30～15:00
¥5500
(ランチ、お土産生辣油付き)

定員8名

お申し込み方法:
お名前、人数、当日連絡のつく携帯などのご連絡先、当日の交通手段をお書き添えの上、
curio.mayumi@gmail.comまでお申し込みください。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性もありますので、再度ご連絡くださいますよう、お願いします。

●3日前からキャンセル料として50%頂戴します。前日、当日は全額となりますので、ご了承ください。

※当日は私の保存調味料と、lilialさんに作って頂いたそれを使ったとても美味しいクラッカーの販売もありますよ。

ご参加お待ちしております。

貝の化石。どれぐらいの歳月をかけてここまできたんだろう。生きている物はこうやって地球に還っていくんだな。

さて２月のアトリエ活動日のおしらせです。

5(fri)7(sun)

9(tue)12(fri)

16(tue)19(fri)

23(tue)26(fri)28(sun)

メールでご確認ご予約の上お越し下さい。curio.mayumi@gmail.com

なお、22(mon)は冬の保存食の会。詳細はまた追ってお知らせします。

 

 

今年も始まり、１月も後半に差し掛かりました。遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

今年もますます良い物作りが出来ればと思っています。この木化石の様に、いつまでも美しく残る物を…なんていいすぎか。

本年もますます宜しくお願い致します。

 

 

アトリエもすっかり冬の装いとなりました。