横浜でお野菜料理教室roofを主宰し、活躍されている、今井ようこさんのアイスの本の出版を記念して、お料理会&教室をしてもらう事になりました。
今井さんのアイスはお砂糖を使わず甘酒を使います。だから意外と冷えがちな夏も安心。
その甘酒をお鍋１つで簡単に作る方法からその応用を、アイスも含め、色々教えて頂きます。
そして、その甘酒やマクロビオティックの智慧の詰まったランチ付き。
食後に色んな味のアイスやトッピングでパフェを作って頂きます。

陰陽の事、ちょっとした智慧を教えて頂いて、日々の生活が心も体も楽しくなる、美味しい会になればと思ってます。


7/25(mon)
11:30～14:30
¥6,000-(講習料、ランチ、パフェ、飲み物付き)
定員10名

お申し込みはメールで、件名アイスの会とし、お名前、参加人数、当日ご連絡のつくお電話番号、交通手段を明記し、curio.mayumi@gmail.comまでお申し込みください。
こちらからの返信メールが届いてご予約完了となります。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性がございます。お手数ですがもう一度ご連絡くださいませ。

http://roof-kitchen.jp/

 

7月4日(mon)12:00~18:00アトリエオープンしています。

古い土器など少し入荷しております。山は気持ちのいい季節です。ごゆっくりいらして下さいね。

上記以外では、10(sun)12(tue)17(sun)19(tue)24(sun)25(mon)31(sun)がご予約可能です。それ以外もご希望がございましたら、ご相談下さい。

ご予約はメールが確実ですので、よろしくお願いします。

6/5(sun)は12:00〜18:00でオープンアトリエです。
flagのベジランチはご予約優先となりますので、是非ご予約くださいね。とっても美味しいお野菜と果物スパイスを使ったスープにプレートとお飲み物付きで¥1500です。

ご予約はこちらまで。curio.mayumi@gmail.com。

その他、お飲物とlilialの焼き菓子もご用意しています。

気持ちのいい季節です。ごゆっくりお越し下さいね。

5/22(sun)23(mon)24(the)

私のraw food デビューはささたくやくんのお料理でした。断食から始まるたくやくんのお料理はとってもピュアでシンプルなのにとってもパワフル、見ただけで、もちろん食べている時も、そして食べ終わってもそのワクワクが当分続くぐらい楽しなるんです。まさに光のお食事、心も身体も喜んでいるのが分かります。

そんなたくやくんが5月末に発表される『ささたくや　サラダの本』の出版を記念して、お食事会と音楽会、お料理教室をしてくれることになりました。

１つのテーブルを囲み、皆で良い時間を過ごせたら嬉しいです。



 

●TABIのお料理会



季節のお野菜や発酵食材をふんだんに使った、RawFoodのコース料理をお出しします。甘酒のスープに、彩りサラダ、野菜のパスタ、ブリトー、ピザ、などなど（思案中）。そして、Rawのケーキも。お食事と供に、お料理の説明や、食にまつわるお話もさせて頂きたいと思っています。食べてお腹に心に満たされる時間となりますように。

5/22 ( sun ) .23( mon ）両日11:30~14:30

＊23日はキャンセル待ちとなりました。

¥4800-

定員１０名

●TABIの音楽会



寝ているような、瞑想しているような、そんな音の旅。旅の後は、甘いデザートを。

5/22 ( sun ) .23( mon )両日　16:00~18:30

¥2800-   　(Rawケーキとお茶つき）＊お食事会とあわせてお申し込みの方は¥５００引き

定員15名

●お料理をしない料理教室

5/24(tue)11:30~15:00

＊キャンセル待ちとなりました。

¥6800-(お食事、デザート付き）

定員10名

 

 

たくやくんからの詳細です↓

この料理教室ではみんなで美味しい一品作るというよりも、味の構築の仕方をみんなで考えていいきたいと思います。

ぼくはよくも悪くも全く料理を習ったことがありません。小さな頃、好き勝手に料理をしていたのをよく覚えています。料理というよりは、半分は好奇心からの実験です。例えば卵焼きにチョコレートを入れてみたりとか。頭の中で、「これとこれを組み合わせたら、この要素とこの要素が組み合わさって、こんな風に絡み合って、こんなことになるんじゃないか！？」とイメージをするのです。

ぼく自身が、どうやって味を構築していくのかと、あえて言葉にして説明してみると、「空間を埋めて行く」という表現が近いかもしれません。立方体の空っぽの箱を思い浮かべてみてください。そこに何をつかってスペースを埋めていったら、中身の詰まった手応えのある魅力的なキューブになるのかと考えます。スカスカすぎると、軽くて何となく物足りない。ずっしり重すぎても、心地よくありません。

立法体の中の空間の埋め方には二通りあります。一つは、バケツの水の中に青い絵の具たらしたら、水の青さが濃くなっていくように、濃度を濃くして密度を高めていく埋め方。もう一つは、バケツに石を入れて、個体がそのまま残る空間の埋め方。

鍋の中身を味見して、「あ、ここのスペースにまだ余白があるから、これを足そう。」とか、「あ、全体的にバランスはよいけど、何となく希薄だ。それなら、甘みを足して濃度を上げよう。」とか、「あ、ここのスペースはあえて余白を残して、そこにアクセントでこの食感に味のサプライズを潜ましておこう。」などとイメージします。

料理教室では、こんな感じで味を一つ一つ足して立方体を作り上げていく作業を、みんなで行いたいと思っています。

教室の後はみんなで、語ったことの内容を実際にご飯を食べて、舌で味わってみましょう。

料理のための『感覚』と『考え』に焦点をあてたワークショップです。この『感覚』と『考え』に意識の光りを当てていくことで、より創造の幅が広がっていくことでしょう。

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お申し込みはメールcurio.mayumi@gmail.com まで。件名に、ご希望の会を明記し、お名前、人数、当日連絡のつくお電話番号、交通手段をお書き添えの上、お申し込み下さい。こちらからのメールが届きましたら受付完了となります。3日以内に届かない場合は再度ご連絡下さい。

＊キャンセルはなるべく早くにご連絡下さい。3日前からのキャンセルは50%、前日、当日は全額お支払いお願いしますので、ご了承下さい。



●プロフィール／TABI食堂・ささたくや

世界60カ国、1年間の中米での馬旅。長年の旅の暮らしより、音楽、靴作り、お料理をはじめ様々な事を学ぶ。2013年、暮らしは移動型から定住型へ。自給自足を目指し、高知県・四万十のほとりでゆるやかに暮らす。murmur magazineにて『TABI食堂』連載中。TABIは１年間一緒に旅した馬の名前です。

http://tabi-kutu.namaste.jp/

 

 

 

5/15(sun)

春の保存食W.Sを開催します。

その季節に沢山採れる旬の野菜や野草達。美味しい上に、私達の体を整えてくれさえするそうです。自分の住む所の半径2キロ以内に自分を癒す植物は生えるといわれる程、大地と私達は繋がっているんですね。そんな植物達のエネルギーと、たまに向かいあって美味しく保存しつつ、忙しい日々の生活で活用していけたら、豊かな暮らしがさらに広がる気がします。

春は野草、山菜が沢山出る季節、楽しい保存のしがいもある季節です。今回はこの季節に簡単に出来る野草やハーブの保存調味料のご紹介と共に、沢山出てくる野草をお料理して頂こうと思っています。

そして、夏から始まったこのW.S、今回で一旦終了です。
良かったらご参加くださいね。

5/15(sun)

11:00～15:00
¥5500
(ランチ、お土産野蒜醤油付き)

定員8名

お申し込み方法:
お名前、人数、当日連絡のつく携帯などのご連絡先、当日の交通手段をお書き添えの上、
メールでお申し込みください。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性もありますので、再度ご連絡くださいますよう、お願いします。

●3日前からキャンセル料として50%頂戴します。前日、当日は全額となりますので、ご了承ください。

 

5月は３日も追加し、1,2,3日12:00~18:00アトリエオープン致します。

2日はカフェスペースもオープンし、flagのベジランチもお召し上がり頂けます。ランチは数に限りがございます。なるべくご予約下さい。

アトリエでは一点物もご覧頂けます。

新緑の美しい季節です、是非お出かけ下さい。

月桂樹。月桂樹にも花が咲くんですね。

さて5月のアトリエのお知らせです。

5月のオープンアトリエは1日、2日 、3日。12:00~18:00でオープンしています。

1日3日はアトリエ部分だけの開放ですが、2日はカフェスペースもオープンします。

flagのベジsoupランチは12:00~と13:30~でご予約受け付けています。数に限りがございます。なるべくご予約下さい。

lilialのクッキーと、私の保存調味料の販売も。

ごゆっくりお越し下さいね。



春の野草料理と保存食のw.sは5/15(sun)

そして、5/22(sun)23(mon)23(tue)はささたくやくんのTABI食堂がやってきます。

詳細はまたおってお知らせしますね。

４月のアトリエオープンは3日(sun)12:00~18:00です。

今回flagのランチはお休みですが、私の保存食を使った軽食とlilialのクッキー、chayuanのお茶とワインなどちょっとした物をご用意しています。

ごゆっくりお越し下さいませ。

尚、カフェスペースはお席に限りがございますので、ご予約頂けますと確実です。

また、ウェディングのご相談もご予約下さると、なるべくゆっくりして頂けるお席をご用意致します。

＊ウェデイング、オーダーのご相談は上記以外でもご予約でお越し頂けます。

４月の活動日は5(tue)8(fri)12(tue)15(fri)17(sun)19(tue)22(fri)24(sun)26(tue)になります。それ以外のお日にちでも、一度ご相談下さい。

 

3/21(mon)は12:00〜17:00でオープンアトリエです。
flagのベジランチはご予約優先となりますので、是非ご予約くださいね。

とっても美味しいお野菜と果物スパイスを使ったスープにプレートとお飲み物付きで¥1500です。

その他、lilialのsweetsもご用意します。
ご予約はこちらまで。curio.mayumi@gmail.comまで

 

3/11(fri)
大好評だった及川久実さんの芳香蒸留水laboに＋ 富田しょうさん＋ サラ・マリエルさんというスペシャルコラボワークショップ を開催します。

芳香蒸留水labo & サラ・マリエル☆サウンドヒーリング & 富田しょうのオーリングで選ぶパーソナルブレンドのスーパーフードスムージーという豪華な組み合わせです。

 

３月から月に一度アトリエをオープンします。3月のオープン日は21(mon)12:00~17:00

アクセサリーとウエディングジュエリー、作家物、古い物など美しいと感じる物をセレクトしています。

flagのベジランチとlilialのsweetsもお召し上がり頂けます。＊ご予約下さいますと確実です。

ごゆっくりお越し下さいませ。

＊ウエディングのご相談はご予約くださいますとゆっくりして頂けるお席をご用意出来ます。

＊＊ウエディング、オーダーのご相談は上記以外でも、ご予約でお越し頂けます。

以降のオープン日

2/22(mon)

冬の保存食の会を開催します。

その季節に沢山採れる旬の野菜や野草達。美味しい上に、私達の体を整えてくれさえするそうです。
自分の住む所の半径2キロ以内に自分を癒す植物は生えるといわれる程、大地と私達は繋がっているんですね。
そんな植物達のエネルギーと、たまに向かいあって美味しく保存しつつ、忙しい日々の生活で活用していけたら、豊かな暮らしがさらに広がる気がします。

今回はこの季節に簡単に出来る野草やハーブの保存調味料のご紹介と共に、四季を通して保存してきた香り物達を上質の菜種油に漬け込むだけで作る生辣油を作ります。
そして、それらを楽しむランチを皆で頂きましょう。
今回はflagのスペシャルスープ付きです。

2/22(mon)
11:30～15:00
¥5500
(ランチ、お土産生辣油付き)

定員8名

お申し込み方法:
お名前、人数、当日連絡のつく携帯などのご連絡先、当日の交通手段をお書き添えの上、
curio.mayumi@gmail.comまでお申し込みください。
2.3日経っても返信がない場合は届いていない可能性もありますので、再度ご連絡くださいますよう、お願いします。

●3日前からキャンセル料として50%頂戴します。前日、当日は全額となりますので、ご了承ください。

※当日は私の保存調味料と、lilialさんに作って頂いたそれを使ったとても美味しいクラッカーの販売もありますよ。

ご参加お待ちしております。

貝の化石。どれぐらいの歳月をかけてここまできたんだろう。生きている物はこうやって地球に還っていくんだな。

さて２月のアトリエ活動日のおしらせです。

5(fri)7(sun)

9(tue)12(fri)

16(tue)19(fri)

23(tue)26(fri)28(sun)

メールでご確認ご予約の上お越し下さい。curio.mayumi@gmail.com

なお、22(mon)は冬の保存食の会。詳細はまた追ってお知らせします。

 

 

今年も始まり、１月も後半に差し掛かりました。遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

今年もますます良い物作りが出来ればと思っています。この木化石の様に、いつまでも美しく残る物を…なんていいすぎか。

本年もますます宜しくお願い致します。

 

 

アトリエもすっかり冬の装いとなりました。

12/14(mon)

富田しょうーさんのインナータオプラクティスW.Sとお話会をして頂きます。

●インナータオプラクティスは本来の自分に近づく、なれる方法が具体的に学べるワークショップです。このw.sは何回受けても毎回気付きがあり、受けるだけで身体が軽くなるから不思議。

概要。内なるタオの流れを感じ取り、恣意的な力を手放して地球と宇宙の流れに根ざしたしなやかさと力強さを手に入れるための意識と肉体のトレーニングです。気功の伝統的なトレーニングでもある立禅（站椿功）をベースに、骨盤や背骨の働きを活性化するストレッチや、肋骨全体を動かし、自然に深い呼吸ができるようになる呼吸法、気を感じて意念（意識の力）で動かすワーク、魂の根源とつながっていく瞑想法などの修練が含まれています。個々の習熟度に合わせてワークの深度が変わっていくメソッドなので、初心者から熟練者まで参加するごとに新しい発見や変化を見いだすことができます。

力を抜くとはどういうことか、自分に最適な身体のバランスはどのようなものかを体感し、それを日常生活に活かせるように学んでいけるワークショップです。

120分のワークショップは次のように進んでいきます。

1.　意識や肉体についての考察
2.　身体をほぐして体軸を感じるスウィング運動
3.　骨盤と背骨のストレッチ
4.　立禅
5.　呼吸法
6.　意念を使ったワーク
7.　根源とつながるタオ瞑想
⚫️午前の部9:00〜11:00
(ランチ11:30〜12:30)
¥5500(ベジランチプレート、お茶付き)

⚫️夕方の部15:30〜17:30
¥4000(お茶付き)

各回定員6名

※ご予約はメールにて、その際、希望の部をご指定ください。

※動きやすい服装、ヨガマットまたはバスタオルをご持参ください。

 

●お話会

クレジットカード決済がご利用になれる様になります。

ご利用になれるカード会社、ご利用対象は下記です。

■オーダー商品や既製品でご利用頂けるカード

「VISA」「MasterCard」「楽天クレジットカード」

■オーダー商品でご利用頂けないカード

「JCB」「AmericanExpress」「DinersClub」「Discover」

 

※なお、２ヶ月以上お時間を頂く商品の「全額前払い」は全社ご利用頂けませんので、ご了承下さい。

明日からカフェスペースでは三日間、rawケーキをご用意致します。

お飲物はchayuanのブレンドティーとナヤカフェかえあ東ティモールのコーヒーを。

ウラメニューの、保存食を使ったブルスケッタと、おにぎりもあるかもしれませんので、ちょっと聞いてみて下さいね。



 

17~23の展示会では、11:30~、16:00ラストオーダーでカフェスペースもご利用頂けます。＊19日のみご利用頂けません。



17,18日はflagの季節の野菜果物とスパイスのスープと、一品、私の保存食を使ったブルスケッタの盛り合わせ、お飲み物がセットになったランチをご用意致します。

ブルスケッタは、●カボチャのグリルとししとうのコンフィのパプリカソース●里芋ペーストとドライキュウリの山椒ソース●大根パスタと茹で落花生スパイスペースト●サツマイモのペーストと黒豆のコンフィの４種類を予定しています。

スープと里芋とネギの酒粕グラタン、お飲物がセットになって¥1600-です。

＊ランチはなるべくご予約下さい。11:30~/14:00~

20日はお飲物と軽食。

21,22,23日はその他、rawケーキをご用意します。＊こちらも数に限りがあるのでなるべくご予約下さいね。

 

 

11/29(日)

及川久実さんの芳香蒸留水laboを開催のお知らせ。

仙台からくーみん先生コト及川久実さんがまたまたやってきてくれることになりました！去年も開催し大好評だった芳香蒸留水labo。今年は装置も内容も更にパワーアップしての開催です。

野草やハーブ、果物など植物の薬効やエネルギー、波動を余す事なく頂ける芳香蒸留水。その作り方をご自身で考えた装置を使って、自宅のキッチンで簡単に出来る方法を教えて頂けます。今回はその蒸留で残る水を使った染色も教えてもらえるそうです。そんな魔女なんじゃないかなって思う程のくーみん先生のその智慧を皆でシェアして頂きましょう。

私も2回このワークショップは受けていますが、毎回新しい発見があり、今回は更に更にパワーアップしているようなので、本当に今から楽しみです。

そしてどんどん進化するくーみん先生、今はまた新しい研究に夢中の様。芳香蒸留水laboは今年最後にするかも？とのことなので、みなさん、是非ご参加くださいね。



くーみん先生の芳香蒸留水LABO

日時：　11月29日　（日）11:30〜15:00

参加費：13000円　　（芳香蒸留装置と、当日抽出した芳香蒸留水のサンプルをお持ち帰って頂けます。flagのベジランチ、飲み物付き）※2回目以降のご参加の方は6000円。サンプルとランチ、飲み物付き。以前の装置からグレードアップした部分のみご希望の場合は2000円で分けてくださるそうです。

持ち物：筆記用具、蒸留器具持ち帰りようの大きめのエコバックなど。

定員：10名

お申し込み方法：件名を『芳香蒸留labo参加希望』とし、●お名前　●人数　●当日繋がる携帯のお電話番号をお書き添えの上、curio.reservation@gmail.comまでお申し込みください。

３日たっても返信が無い場合は、お手数ですが再度ご連絡いただけますようお願いいたします。

キャンセルポリシー：蒸留装置を仙台から発送する5日前からキャンセル料が発生しますのでご注意ください。